夏天吃羊肉?没错,这才是三伏天养身正确的打开方式!

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三伏天,自然界的阳气最盛,人体的生长、发展也同时到达顶峰,也是一年中人体消耗最大的时候,因此要着重护阳,也要注意进补。

中医常说“补在三伏”,要以温食为主。而羊肉性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气的佳品,所以适量补充对人体是有好处的。

吃“伏羊”顺天时 排汗又排毒

《黄帝内经》有记载:“圣人春夏养阳,秋冬养阴。”

三伏天是出现在小暑与处暑之间,是一年中温度最高且又潮湿、闷热的日子。而冬病是指一些与阳气不足相关的疾病。

阳气不足,导致寒从内生,易引起冬季常发的慢性疾病,如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、风湿痹证及胃虚、阳痿等阳虚症。

在人体阳气最为充足的三伏天,喝羊汤可加倍功力,排汗又排毒。

吃“伏羊”逼走体内寒气

《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

现在人们太贪凉了,冷饮一杯接一杯,空调一吹一整天。这时疾病也来了,比如冷饮刺激胃肠,造成消化道功能紊乱,空调则会带来全身肌肉关节疼痛。

这时适当吃点暖性的羊肉,有利于发散滞留在体内的寒气,疏通筋脉。

还有一点,此时“伏羊”肉质最肥嫩。经过冬、春两季的滋养,羊膘肥肉嫩,炖出的汤口味更纯,肉味更鲜香,所以有“伏天羊肉赛人参”的说法。

“伏羊”虽好 并非人人都适合

热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人,并不适合包括“三伏补”在内的“冬病夏治”,别随意尝试。

体质偏热,阳偏盛,大便干结、心中烦热的人,不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。

烹调方式注意“化繁为简”

夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。

建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火。

不宜与西瓜、茶同食

西瓜性寒,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,而且极易引起脾胃功能失调,所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。

吃羊肉后不应马上喝茶,否则容易发生便秘;吃羊肉不宜过量,如果吃羊肉后出现了腹胀,可用桑叶茶解之。


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